+4,4 %

C’est l’augmentation inespérée des achats de lait liquide par les ménages français, sur 12 mois glissant à novembre 2020, période incluant les deux confinements, donc. Rappelons que nous étions, les années passées, sur des baisses de consommation de - 3 à - 4 % par an. Idem pour l’ultra-frais, qui gagne 3 % (- 1,8 % en 2019), les fromages sont à + 7 %, la crème à + 11 %. De quoi compenser les pertes en restauration hors foyer.